Som Tum | Thailändischer Papayasalat

Vorbereitung

• 1
  Die Papaya schälen und mit einem Sparschäler oder einer Reibe in feine, lange Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben.
• 2
  Den Knoblauch schälen und in einem Mörser zerstoßen. Die grünen Bohnen (geputzt) und die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und leicht anstoßen, damit sie ihren Saft abgeben.
• 3
  Die Chilischoten hinzufügen und ebenfalls leicht zerdrücken (je nach gewünschtem Schärfegrad).

Zubereitung & Servieren

• 1
  In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker im Limettensaft und der Fischsauce auflösen, bis ein harmonisches Dressing entsteht.
• 2
  Das Dressing über die Papayastreifen und das angestoßene Gemüse geben und alles kräftig miteinander vermengen.
• 3
  Zum Schluss das frische Thai-Basilikum und die gerösteten Erdnüsse unterheben und sofort servieren.