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Zutaten
- 600 g Blätterteig (frisch)
- 400 g Frühstücksspeck
- 150 g Cheddarkäse
- 10 Zweige Thymian frisch
- 1 EL Schwarzer Sesam
- 1 Ei
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Zubehör
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2Den Blätterteig auf Backpapier in zwei gleich große Rechtecke (ca. 20x30 cm) ausrollen. Das Ei verquirlen und mit den Thymianblättchen sowie frisch gemahlenem Pfeffer mischen. Den Teig damit bestreichen und gleichmäßig mit geriebenem Cheddar bestreuen.
- 3Ein zweites Blatt Backpapier auflegen und den Käse leicht in den Teig drücken (mit einem Nudelholz oder den Handflächen). Das Papier vorsichtig abziehen und den Teig mit einem Messer oder Teigrad in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- 4Die Speckscheiben längs halbieren. Auf jeden Teigstreifen eine halbe Scheibe Speck legen. Den Streifen so zusammenklappen, dass die bestrichene Seite mit dem Speck außen liegt.
- 5Die Stangen mit schwarzem Sesam bestreuen.
- 6Jeden Streifen spiralförmig drehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei genügend Abstand zwischen den Stangen lassen. Im Ofen ca. 30-35 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Tipp
Servieren Sie die Stangen warm oder kalt zu einem Glas Wein oder Bier. Sie lassen sich auch hervorragend vorbereiten und kurz vor dem Servieren nochmals kurz aufbacken.
Knuspr-Küche
Ein toller Tipp: Verwenden Sie für ein noch intensiveres Aroma frisch geriebenen Cheddar direkt vom Stück. Die Stangen schmecken am besten, wenn sie noch leicht warm serviert werden.