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Salat-Zutaten
- 500 g Grüne Papaya
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Grüne Bohnen
- 150 g Erdnüsse ungesalzen
- 1 Handvoll Thai-Basilikum
Dressing-Zutaten
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Chilischote rot
- 1 EL Rohrzucker braun
- 1 EL Limettensaft
- 3 EL Fischsauce
Zubereitung
- 1Die grüne Papaya schälen und mit einem Sparschäler oder Messer in feine Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben.
- 2Knoblauchzehen zerdrücken. Die grünen Bohnen und Kirschtomaten hinzufügen und alles leicht anstoßen, damit der Saft auftritt.
- 3Die Chilischote fein hacken oder im Mörser zerstoßen und zur Mischung geben.
- 4In einer kleinen Schüssel den braunen Rohrzucker im Limettensaft und der Fischsauce auflösen, bis ein harmonisches Dressing entsteht.
- 5Das Dressing über den Salat gießen und alle Zutaten gründlich miteinander vermengen.
- 6Zum Schluss das frische Thai-Basilikum und die gerösteten Erdnüsse unterheben und sofort servieren.
Tipp
Für ein authentisches Aroma können Sie die Erdnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Knuspr-Küche
Servieren Sie diesen Salat als leichte Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Klebreis. Für die beste Textur die Papaya erst kurz vor dem Servieren schneiden.