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Gebackene Artischocken mit Balsamico-Glacé
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65 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese gebackenen Artischocken sind eine raffinierte und gesunde Vorspeise, die den Geschmack des Mittelmeers direkt in Ihre Küche bringt. Die Kombination aus aromatischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian, würzigem Knoblauch und der süß-sauren Note von Balsamico-Glacé macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Ob als eleganter Starter oder als besondere Beilage zu Fleischgerichten – diese Artischocken überzeugen durch ihre zarte Textur und ihr tiefes Aroma. Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Garen
Zuerst die Artischocken vorbereiten: Den holzigen Stiel kürzen, das obere Drittel der Spitze abschneiden und die äußeren harten Blätter entfernen, bis die hellgelben, zarten Blätter zum Vorschein kommen. Die Artischocken der Länge nach halbieren und das Heu im Inneren mit einem Löffel herausschaben.
Die vorbereiteten Artischockenhälften in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten vorgaren.
In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten: Olivenöl, Balsamico-Glacé, gepressten Knoblauch, fein gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano) sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen schüssel vermischen.
Nährwerte
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