Osterkranz mit Mandeln und Nüssen

Zubereitung

• 1
  Mehl, Puderzucker, Butter, 100 ml Milch, Eigelbe, Rosinen und alle Gewürze (Thymian, Sternanis, Muskatnuss, Salz) in einer Schüssel vermengen.
• 2
  Die restlichen 100 ml Milch in einem kleinen Topf leicht erwärmen (nicht kochen!).
• 3
  Vom Herd nehmen und die frische Hefe hineinbröseln. Den Topf mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort kurz gehen lassen, bis der Vorteig Blasen wirft.
• 4
  Den Vorteig zu den restlichen Zutaten geben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. An einem warmen Ort abgedeckt ca. 45-60 Minuten gehen lassen.
• 5
  Den Teig in 5 gleich große Teile teilen und aus jedem Teil eine lange Rolle formen.
• 6
  Aus drei Rollen einen Zopf flechten. Die restlichen zwei Rollen einfach ineinander verdrehen.
• 7
  Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den geflochtenen Zopf als Kreis darauflegen und die Enden verbinden.
• 8
  Die beiden verdrehten Rollen vorsichtig oben auf den Zopfkranz legen.
• 9
  Damit der Kranz beim Backen seine Form behält, können Sie vorsichtig ein paar Zahnstocher zur Fixierung hineinstecken.
• 10
  Den Kranz mit dem restlichen Eiweiß bestreichen und großzügig mit Mandelblättchen und gehackten Walnüssen bestreuen.
• 11
  Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten goldbraun backen.
• 12
  Den fertigen Osterkranz vollständig abkühlen lassen und nach Belieben mit einer hübschen Schleife dekorieren.