Knusprige Zimtkekse mit Haselnüssen | Einfaches Rezept

In einer großen Schüssel Butter, gemahlene Haselnüsse, Mehl, Puderzucker und Vanillepuddingpulver zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 175–180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kugeln (ca. 27–30 g pro Stück) formen. Es sollten etwa 12 Kugeln entstehen. Die Kugeln mit der Handfläche flach drücken (ca. 6–7 cm Durchmesser) und auf das Backblech legen.