Knusprige Cheddar-Pancetta-Häppchen

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden.

Die Pancetta in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten. Den Cheddar fein reiben.

In einer Schüssel den geriebenen Cheddar mit den verquirlten Eiern, dem Senf und der Hälfte der knusprigen Pancetta vermengen. Die Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Pfeffer unter die Käsemasse rühren.