Flapjack mit Erdnussbutter und Cranberries

Name: Flapjack mit Erdnussbutter und Cranberries
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 300 g Zarte Haferflocken; 70 g Flüssiger Honig; 50 g Ungesalzene Butter; 1 EL Vanilleextrakt; 50 g Erdnussbutter; 70 g Getrocknete Cranberries; 1 Prise Speisesalz

10 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

300 g Zarte Haferflocken
70 g Flüssiger Honig
50 g Ungesalzene Butter
1 EL Vanilleextrakt
50 g Erdnussbutter
70 g Getrocknete Cranberries
1 Prise Speisesalz

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine Backform (ca. 25 cm x 30 cm) mit Backpapier auskleiden.
2
In einer großen Schüssel Haferflocken, Honig, Butter, Vanilleextrakt, Erdnussbutter, fein gehackte Cranberries und eine Prise Salz gründlich vermengen. Die Masse fest in die vorbereitete Form drücken – erst mit der Handfläche, dann mit dem Boden eines Glases glatt streichen, um Luftblasen zu vermeiden. So brechen die Riegel später beim Schneiden nicht.
3
Im vorgeheizten Ofen bei 170–180 °C für ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mindestens 35 Minuten vollständig auskühlen lassen. Erst dann in Riegel schneiden (am besten mit einem Brotmesser).

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine extra knusprige Note können Sie die Flapjacks nach dem Abkühlen kurz in den Kühlschrank stellen. Sie lassen sich auch hervorragend mit dunklen Schokodrops verfeinern!