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Zutaten
- 50 g Butter ungesalzen
- 1 TL Zitronensaft
- 150 ml Milch 1,5% Fett
- 120 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g brauner Rohrzucker (50 g für den Teig, 50 g zum Wälzen)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 2 TL Zimt gemahlen (1 TL für den Teig, 1 TL zum Wälzen)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und bereiten Sie eine Donut-Backform mit Antihaftbeschichtung vor. Falls nötig, fetten Sie diese leicht ein.
- 2Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter mit 1 Teelöffel Zitronensaft und 150 ml Milch. Geben Sie anschließend das Dinkelvollkornmehl, 50 g des braunen Rohrzuckers, das Backpulver, das Natron, 1 Teelöffel des gemahlenen Zimts und eine Prise Salz hinzu. Verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- 3Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Donut-Form. Backen Sie die Donuts im vorgeheizten Ofen bei 175–180 °C für etwa 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- 4Mischen Sie währenddessen in einem tiefen Teller den restlichen braunen Rohrzucker (50 g) mit dem restlichen Zimt (1 TL) für die Garnitur. Wälzen Sie die Donuts noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung. Lassen Sie sie anschließend etwa 30 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Tipp
Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch geschmolzenes Kokosöl und die Kuhmilch durch einen Hafer- oder Mandeldrink ersetzen.
Knuspr-Küche
Verwenden Sie für ein besonders intensives Aroma Ceylon-Zimt. Die Donuts schmecken am besten frisch, können aber auch in einer luftdichten Dose 1-2 Tage aufbewahrt werden.