Türkische Eier (Çılbır) mit Chili-Butter
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Knuspr-Küche
Erleben Sie ein Frühstück wie aus 1001 Nacht! Türkische Eier, auch bekannt als Çılbır, kombinieren cremig-kühlen griechischen Joghurt mit warmen, pochierten Eiern und einer würzigen, feurigen Chili-Butter. Ein Hauch von frischem Dill rundet dieses orientalische Geschmackserlebnis perfekt ab. Schnell zubereitet, gesund und unglaublich lecker – der ideale Start in den Tag für alle Foodies.
Zubereitungsmethode
Einen kleinen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Joghurt vorbereiten: Den griechischen Joghurt mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und fein gehacktem Dill vermischen. Die Knoblauchzehe pressen oder fein reiben und unter den Joghurt rühren. Den Joghurt auf zwei Schalen verteilen.
Nun die pochierten Eier zubereiten. Sobald das Wasser leicht siedet, den Essig hinzufügen. Ein Ei in eine kleine Tasse aufschlagen. Mit einem Löffel einen Strudel im Wasser erzeugen und das Ei vorsichtig in die Mitte gleiten lassen. Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß fest, aber der Dotter noch flüssig ist.
Den Vorgang mit den restlichen Eiern wiederholen. Tipp: Verwenden Sie zwei Töpfe gleichzeitig, um Zeit zu sparen. Die fertigen Eier mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie dazu warmes Fladenbrot oder Sauerteigbrot, um den köstlichen Joghurt und die Chili-Butter aufzusaugen.
Zutaten
Nährwerte
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