Türkische Eier (Cilbir) | Würziges Frühstück
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Knuspr-Küche
Genießen Sie ein außergewöhnliches Frühstück mit Cilbir, dem traditionellen türkischen Gericht aus pochierten Eiern auf einem Bett aus cremigem Knoblauch-Joghurt. Verfeinert mit einer warmen, würzigen Chili-Paprika-Butter und frischem Dill, bietet dieses Rezept eine perfekte Balance aus Kühle und Schärfe. Ein orientalischer Klassiker, der in nur 15 Minuten auf Ihrem Tisch steht!
Zubereitungsmethode
Einen kleinen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Joghurt vorbereiten: Den griechischen Joghurt mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und fein gehacktem Dill vermischen. Den Knoblauch pressen oder fein reiben und unter den Joghurt rühren.
Nun die pochierten Eier zubereiten. Sobald das Wasser leicht siedet, den Essig hinzufügen. Ein Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen. Mit einem Löffel einen Strudel im Wasser erzeugen und das Ei vorsichtig knapp über der Wasseroberfläche in die Mitte des Strudels gleiten lassen. Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß fest, aber der Dotter noch flüssig ist.
Den Vorgang mit den restlichen Eiern wiederholen. Tipp: Verwenden Sie zwei Töpfe gleichzeitig, um den Prozess zu beschleunigen.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie dazu warmes Fladenbrot oder getoastetes Sauerteigbrot, um den köstlichen Joghurt und die Butter aufzusaugen.
Zutaten
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