Schokoladen-Crinkles | Außen knusprig, innen weich
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Teig zubereiten
Die geschmolzene Butter zusammen mit den Eiern und dem braunen Rohrzucker schaumig schlagen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron und eine Prise Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Formen und Backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Vom gekühlten Teig mit einem Teelöffel kleine Portionen abnehmen, zu Kugeln rollen und diese großzügig im Puderzucker wälzen, bis sie rundum weiß sind.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders schönes Riss-Muster die Teigkugeln wirklich dick im Puderzucker wälzen – der Zucker sollte die dunkle Farbe des Teigs komplett verdecken.