Gebackene Kürbis-Gnocchi | Cremiger Herbstgenuss
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Knuspr-Küche
Diese gebackenen Kürbis-Gnocchi sind das ultimative Wohlfühlessen für den Herbst. Eine samtige Sauce aus geröstetem Butternusskürbis und aromatischem Knoblauch umhüllt die zarten Gnocchi, die im Ofen mit einer goldbraunen Käsekruste aus Mozzarella und Parmesan überbacken werden. Ein einfaches, vegetarisches Gericht, das mit frischem Thymian perfekt abgerundet wird.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
Die Oberseite der Knoblauchknolle so abschneiden, dass alle Zehen sichtbar sind. Den Butternusskürbis schälen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Kürbis auf das Backblech geben, die Knoblauchknolle hinzufügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten rösten, bis der Kürbis und der Knoblauch weich sind.
Die gerösteten Knoblauchzehen aus der Schale drücken und zusammen mit dem Kürbis in einen Mixer geben. Thymianblättchen, Schlagsahne und Hühnerbrühe hinzufügen und zu einer glatten, dicken Sauce mixen. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, noch etwas Brühe hinzufügen.
Nährwerte
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