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Buntes Tomaten-Carpaccio mit Burrata | Sommer-Vorspeise
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein herrlich frisches, sommerliches Tomaten-Carpaccio mit saftigen, bunten Tomaten, cremigem Burrata, knackigen Pistazien und aromatischem Basilikum. In nur 15 Minuten zubereitet – perfekt für heiße Sommertage!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die verschiedenen Tomaten gründlich waschen und trocken tupfen. Die großen Fleischtomaten mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Die bunten Kirschtomaten halbieren oder vierteln.
Die Pistazien ohne Fett in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten anrösten, bis sie duften. Anschließend kurz abkühlen lassen und grob hacken. Die Basilikumblätter vorsichtig abzupfen.
Anrichten & Servieren
Die Tomatenscheiben fächerförmig und leicht überlappend auf einer großen Servierplatte auslegen. Die Kirschtomatenhälften gleichmäßig darauf verteilen.
Tipp vom Chefkoch
Für das beste Aroma sollten die Tomaten Zimmertemperatur haben und nicht direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden.
Dazu passt hervorragend frisch geröstetes Ciabatta oder knuspriges Baguette zum Dippen.
Zutaten
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