Schnelles Mapo Tofu | Wok-Klassiker in 15 Min.

Den Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Den Tofu natur mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte, ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Knoblauchzehen und frischen Ingwer schälen und fein hacken. Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, dabei das weiße und grüne Ende separat bereithalten. Die Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser glattrühren.

Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Knoblauch, Ingwer, die weißen Lauchzwiebelringe und Sambal Oelek hineingeben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis es herrlich duftet.