Indisches Linsen-Kofta-Curry | Knusprige Bällchen in Masala-Sauce

Rote Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen. In einem Topf mit ca. 450 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten weich köcheln lassen, bis die Linsen die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen haben. Anschließend vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Jeweils die Hälfte davon zusammen mit den Haferflocken, der Hälfte des Garam Masalas (5 g), der Hälfte des Kreuzkümmels (5 g) und 1 TL Speisesalz zu den gekochten Linsen geben. Alles gründlich vermengen und mit einer Gabel leicht andrücken, bis eine formbare Masse entsteht. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Basmatireis in einem Sieb kalt abbrausen und nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser etwa 12–15 Minuten bissfest garen.