Bayerische Brezen-Hack-Pfanne | Deftig in 20 Minuten

Die Brezen in mundgerechte Würfel (ca. 1,5–2 cm) schneiden. Die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Halbringe schneiden. Den Bergkäse grob reiben. Die frische Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL Rapsöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das gemischte Hackfleisch dazugeben und unter Rühren 4–5 Minuten krümelig anbraten, bis es schön bräunt. Mit 1 TL Speisesalz fein, 1/2 TL gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise gemahlenem Kümmel würzen. Aus der Pfanne heben und kurz beiseitestellen.

Die ungesalzene Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die vorbereiteten Brezenwürfel hineingeben und 3–4 Minuten rundherum anbraten, bis sie goldbraun und herrlich knusprig sind. Die Brezenwürfel ebenfalls kurz herausnehmen.