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Deftige Bohnen-Hack-Pfanne | In 25 Minuten serviert
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Klassische deutsche Hausmannskost für den Feierabend: Saftiges Hackfleisch trifft auf knackige grüne Bohnen, aromatischen Majoran und eine feine Schmand-Senf-Sauce. In 25 Minuten fertig!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die grünen Bohnen waschen, putzen, die Enden abschneiden und die Bohnen je nach Länge halbieren oder dritteln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zubereitung
In einer großen, tiefen Pfanne das Rapsöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das gemischte Hackfleisch hineingeben und unter Rühren ca. 5 bis 7 Minuten krümelig und goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten glasig mitdünsten.
Die vorbereiteten grünen Bohnen in die Pfanne geben und 2 Minuten mitbraten. Mit getrocknetem Majoran, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig würzen. Die Gemüsebrühe angießen, den Deckel aufsetzen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Bohnen gar, aber noch bissfest sind.
Tipp vom Chefkoch
Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn du die Bohnen vor dem Hinzufügen kurz 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchierst und eiskalt abschränkst – so behalten sie ihre leuchtend grüne Farbe.
Reste lassen sich problemlos 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken aufgewärmt fast noch herzhafter.
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