Asiatische Fleischbällchen mit Koriander-Dip

Name: Asiatische Fleischbällchen mit Koriander-Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 450 g Schweinehackfleisch; 150 ml Naturjoghurt; 1 rote Chilischote; 3 EL frischer Koriander; 3 EL Paniermehl klassisch; 3 TL rote Currypaste; 50 g gelbe Zwiebel; 2 EL Zitronensaft 100%; 2 TL brauner Rohrzucker; 1 TL Speisesalz fein

2 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

450 g Schweinehackfleisch
150 ml Naturjoghurt
1 rote Chilischote
3 EL frischer Koriander
3 EL Paniermehl klassisch
3 TL rote Currypaste
50 g gelbe Zwiebel
2 EL Zitronensaft 100%
2 TL brauner Rohrzucker
1 TL Speisesalz fein

Zubereitung

1
Die Chilischote längs aufschneiden, die Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
2
Das Schweinehackfleisch mit der gehackten Chili, den Zwiebelwürfeln, Paniermehl, Currypaste, Zitronensaft, Rohrzucker und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen. Die Masse für etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3
Aus der Fleischmasse 12 gleich große Bällchen formen.
4
In einer Pfanne reichlich Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
5
Für den Dip den Naturjoghurt mit dem fein gehackten Koriander verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen with den warmen Fleischbällchen servieren.

Tipp

Für eine extra knusprige Kruste kannst du die Fleischbällchen vor dem Braten zusätzlich in etwas Panko-Mehl wenden.

Serviere die Bällchen als Fingerfood mit Zahnstochern oder als Hauptgericht mit Jasminreis und gedünstetem Pak Choi.

Knuspr-Küche

Ein kleiner Tipp: Wenn du den Dip etwas cremiger magst, kannst du einen Teil des Joghurts durch Schmand oder Crème fraîche ersetzen. Guten Appetit!