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Schweinefleisch Vindaloo | Pikantes indisches Curry
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Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieses feurige Schweinefleisch Vindaloo ist ein Klassiker der indischen Küche, der durch seine harmonische Schärfe und würzige Tiefe besticht. Zartes Schweinefleisch trifft auf eine aromatische Vindaloo-Paste, abgerundet mit frischen Tomaten und Kreuzkümmel. Serviert mit duftendem Basmatireis und warmem Naan-Brot, bringt dieses Gericht authentisches Orient-Feeling direkt in Ihre Küche. Ein Muss für alle Liebhaber der pikanten indischen Kulinarik!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zuerst bereiten wir eine Knoblauchpaste zu. Geben Sie 3 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Öl und eine Prise Salz in einen Zerkleinerer, Mixer oder Mörser. Alles zu einer glatten Paste verarbeiten. Diese Paste hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank mehrere Wochen.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebelscheiben zusammen mit 2 Esslöffeln der Knoblauchpaste goldbraun an. Geben Sie die stückigen Tomaten und die Vindaloo-Currypaste hinzu. Alles einige Minuten anrösten, dann den Kreuzkümmel und eine Prise Salz hinzufügen.
Geben Sie das gewürfelte Schweinefleisch und 200 ml Wasser in die Pfanne. Gut umrühren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und gar ist.
Tipp vom Chefkoch
Variieren Sie das Rezept, indem Sie statt Schweinefleisch Hähnchen, Lamm, Garnelen oder gemischtes Gemüse verwenden. Ersetzen Sie das Fleisch einfach durch Ihre Lieblingszutaten.
80 min
Unter einer Stunde
