Spinat-Quiche mit Roggen-Vollkornboden | Herzhaft & Gesund

Name: Spinat-Quiche mit Roggen-Vollkornboden | Herzhaft & Gesund
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 150 g Roggenvollkornmehl; 50 g Butter ungesalzen; 50 ml Wasser still; 800 g TK-Blattspinat; 170 g Zwiebel gelb; 100 g Gouda am Stück; 40 g Ghee; 2 Knoblauchzehen; 180 g Saure Sahne; 1 Prise Salz

12 Stücke

Do hodinky

Neu

Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick

Für den Boden

150 g Roggenvollkornmehl
50 g Butter ungesalzen
50 ml Wasser still

Für die Füllung

800 g TK-Blattspinat
170 g Zwiebel gelb
100 g Gouda am Stück
40 g Ghee
2 Knoblauchzehen
180 g Saure Sahne
1 Prise Salz

Zubereitung des Bodens

1
Aus den Zutaten für den Boden einen Teig kneten. Diesen gleichmäßig in eine Quicheform drücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 7 Minuten vorbacken.

Zubereitung der Füllung

1
Die Zwiebel fein würfeln und in Ghee glasig dünsten. Den Blattspinat und den gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen dünsten, bis der Spinat weich ist und die überschüssige Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
2
Zum Schluss die saure Sahne und den geriebenen oder in kleine Stücke geschnittenen Gouda unter die Spinatmischung rühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.

Backen

1
Die Spinat-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Quiche für weitere 50 Minuten bei 180 °C backen, bis die Füllung gestockt und der Rand leicht gebräunt ist.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Quiche warm mit einem frischen Blattsalat. Für eine extra nussige Note können Sie den Boden vor dem Backen mit ein paar Sonnenblumenkernen bestreuen.