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Zutaten
- 300 g Haferflocken fein
- 70 g Honig flüssig
- 50 g Butter ungesalzen
- 1 EL Vanilleextrakt
- 50 g Erdnussbutter
- 70 g Getrocknete Cranberries
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie eine kleine Backform (ca. 25 cm × 30 cm) mit Backpapier aus.
- 2Mischen Sie in einer großen Schüssel die Haferflocken, den Honig, die Butter, das Vanilleextrakt, die Erdnussbutter, die Cranberries und eine Prise Salz. Drücken Sie die entstandene Mischung fest in die Backform – zuerst mit der Handfläche und dann mit einem Glas, um Luftblasen zu vermeiden, damit die Riegel beim Schneiden nicht zerbrechen.
- 3Backen Sie die Mischung für 20–25 Minuten bei 170–180 °C. Nach dem Backen aus der Form nehmen, mindestens 35 Minuten abkühlen lassen und dann in Riegel schneiden (am besten mit einem Brotmesser).
Tipp
Für eine vegane Variante können Sie den Honig durch Ahornsirup und die Butter durch Kokosöl ersetzen.
Knuspr-Küche
Tipp: Die Flapjacks halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren!