Erdbeer-Hafer-Muffins | Gesunder Snack

Name: Erdbeer-Hafer-Muffins | Gesunder Snack
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 80 g Haferflocken; 150 g Dinkelvollkornmehl; 2 Eier; 40 g Brauner Rohrzucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 100 g Erdbeeren; 170 ml Wasser

12 Stück

Do hodinky

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Zutaten

80 g Haferflocken
150 g Dinkelvollkornmehl
2 Eier
40 g Brauner Rohrzucker
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
100 g Erdbeeren
170 ml Wasser

Zubereitung

1
Den Backofen auf 195–200 °C vorheizen und eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen.
2
In einer großen Schüssel Haferflocken, Dinkelvollkornmehl, Eier, Zucker, Wasser, Backpulver und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verrühren. Die Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
3
Die Papierförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig füllen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 195–200 °C für ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
4
Die fertigen Muffins etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp

Für eine extra nussige Note können Sie einen Teil der Haferflocken durch gemahlene Mandeln ersetzen.

Knuspr-Küche

Ein toller Tipp: Wenn Sie keine frischen Erdbeeren zur Hand haben, können Sie auch tiefgekühlte Beeren verwenden. Diese sollten jedoch unaufgetaut unter den Teig gehoben werden, damit sie nicht zu viel Saft abgeben.