Knusprige Käse-Puffs mit Cheddar & Parmesan

Zuerst den Cheddar und den Parmesan fein reiben. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein reiben oder pressen.

In einem kleinen Topf das Wasser mit der Butter zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und das Dinkelmehl auf einmal hinzufügen. Die Masse mit einem Kochlöffel kräftig rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst (ca. 10–13 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar, Parmesan, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer unterrühren. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180–185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.