Indisches Kadai Chana | Würziger Kichererbsen-Genuss

Den Basmatireis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit 600 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 12 bis 15 Minuten sanft gar ziehen lassen.

Die gelben Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen und frischen Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Die rote Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte, ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb abgießen und kurz abspülen.

In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Kurkumapulver hineingeben und etwa 30 Sekunden anrösten, bis sie intensiv duften.