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Gebackener Camembert | Knusprig mit Preiselbeeren
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Außen herrlich kross und goldbraun paniert, innen cremig-schmelzend: Gebackener Camembert mit fruchtigen Wildpreiselbeeren und knusprigem Toast ist der geliebte Traditionsklassiker für den perfekten Sonntagsbrunch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Panieren
Drei tiefe Teller für die Panierstraße bereitstellen: In den ersten Teller das Mehl geben. Im zweiten Teller die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer gründlich verquirlen. In den dritten Teller die Semmelbrösel füllen.
Die Camembert-Laibe zuerst rundherum im Mehl wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen. Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen, sodass die Käselaibe vollständig benetzt sind, und danach gründlich in den Semmelbröseln wälzen.
Für eine perfekte, auslaufsichere Knusperkruste die Käselaibe ein zweites Mal durch das Ei ziehen und erneut sorgfältig in den Bröseln panieren. Die Panade an den Rändern sanft andrücken.
Tipp vom Chefkoch
Doppelt paniert hält besser: Durch das zweifache Wenden in Ei und Semmelbröseln schließt sich die Panade lückenlos, sodass der herrlich cremige Käse beim Braten nicht in die Pfanne ausläuft.
Alternativ im Ofen: Die panierten Camemberts auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit etwas geschmolzener Butter beträufeln und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen.
30 min
Unter einer Stunde
