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Simple Carrot Cake with Walnuts
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Knuspr-Küche
Dieser saftige Karottenkuchen ist ein echter Klassiker, der durch die Kombination aus würzigem Zimt, knackigen Walnüssen und einem cremigen Frischkäse-Frosting besticht. Dank Joghurt und geraspelten Möhren bleibt der Teig wunderbar feucht und aromatisch. Ein unkompliziertes Rezept, das nicht nur zu Ostern, sondern das ganze Jahr über für Begeisterung sorgt.
Preparation method
Preparing the batter
Preheat the oven to 180 °C top/bottom heat. Thoroughly grease two springform pans (Ø 20 cm) and line the bottom with baking paper. Alternatively, one pan (Ø 24 cm) can be used; the baking time will then increase by approx. 10 minutes.
First, beat the liquid ingredients – oil, yogurt, eggs, vanilla paste, and orange zest – in a bowl until frothy.
In a separate bowl, mix the dry ingredients: flour, baking powder, sugar, cinnamon, nutmeg, and salt.
Chef's tip
For an extra fine aroma, you can briefly toast the walnuts in a dry pan before chopping.
240 min
Under an hour
