Lactose-Free Cocoa Balls with a Surprise

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Lactose-Free Cocoa Balls with a Surprise

Name: Lactose-Free Cocoa Balls with a Surprise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 pieces
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 100 g cocoa biscuits; 60 g lactose-free cream cheese; 10 g powdered sugar; 1 tsp organic lemon juice and some zest; 8 pieces blueberries or frozen raspberries; 10 g shredded coconut

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15 min

Knuspr-Küche

Diese laktosefreien Kakaokugeln sind der perfekte schnelle Snack für zwischendurch oder als süßes Highlight auf jeder Kaffeetafel. In nur 15 Minuten zauberst du aus knusprigen Kakaokeksen, cremigem laktosefreiem Frischkäse und einer fruchtigen Überraschung im Kern ein Dessert, das nicht nur laktoseintolerante Naschkatzen begeistert. Die Kombination aus herbem Kakao, feiner Kokosnote und der frischen Säure von Heidelbeeren oder Himbeeren ist einfach unwiderstehlich. Ganz ohne Backen und mit Gelinggarantie!

Ingredients

Price per portion:€ 0.89

Ingredients for the Mixture

Select all ingredients

Wholemeal biscuits 100 g Kakaokekse

Cream cheese 60 g laktosefreier Frischkäse

Lemon 1 TL Bio-Zitronensaft und etwas Abrieb

Blueberries 8 Stück Heidelbeeren oder gefrorene Himbeeren

For Rolling

Shredded coconut 10 g Kokosraspeln

You probably have at home

Powdered sugar 10 g Puderzucker

Preparation method

Preparation of the Mixture

Finely crumble the cocoa biscuits. This works best in a food processor or by placing the biscuits in a freezer bag and rolling over them with a rolling pin.

Mix the biscuit crumbs in a bowl with the lactose-free cream cheese, powdered sugar, and the juice and zest of the organic lemon. Knead everything into a homogeneous, pliable mixture. If the mixture is too dry, add a little more cream cheese; if it's too sticky, stir in more biscuit crumbs.

Wrap the mixture in cling film and let it rest in the refrigerator for at least 30 minutes so it's easier to shape.