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Zutaten
- 150 g Chinakohl
- 70 g Karotten
- 60 g Mayonnaise
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- 1/2 EL Sesamöl
- 1/2 EL Sriracha Sauce
- 600 g Schweinehackfleisch
- 4 Baguette-Brötchen (ca. 16 cm)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 4 EL Pflanzenöl
- 4 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
- 1Für den Salat den Chinakohl waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und fein raspeln. In einer Schüssel Chinakohl und Karotten mit Mayonnaise, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und Sriracha vermengen. Beiseitestellen und kurz ziehen lassen.
- 2Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen. Den frischen Ingwer ebenfalls fein reiben.
- 3Das Schweinehackfleisch in einer Schüssel mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse 4 längliche Patties (ca. 12-15 cm lang) formen. Die Patties auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun grillen, bis sie gar, aber noch saftig sind.
- 4Die Baguette-Brötchen längs aufschneiden und auf den Schnittflächen kurz auf dem Grill anrösten. Auf die unteren Hälften etwas Salat geben, das Fleisch-Patty darauflegen, mit reichlich frischem Koriander bestreuen und die obere Brötchenhälfte aufsetzen. Sofort servieren.
