Saftiger Rinderburger mit Spiegelei und Bacon

Vorbereitung

• 1
  Die Tomaten in 12 Scheiben schneiden. Die Silberzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Kaisersemmeln waagerecht aufschneiden und die Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
• 2
  Die Baconstreifen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit etwas Pfeffer und Paprikapulver würzen. Sobald sie von beiden Seiten goldbraun sind, auf einen Teller beiseite legen.
• 3
  Aus dem Rinderhackfleisch 4 Patties in der Größe der Brötchen formen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Patties in der Pfanne mit dem restlichen Speckfett ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann wenden, jeweils einen Teelöffel Butter auf jedes Patty geben und weitere 2 Minuten braten.
• 4
  Auf jedes Fleischpatty eine Scheibe Gouda legen und für eine weitere Minute schmelzen lassen. Das fertige Fleisch beiseite stellen.
• 5
  In einer Pfanne die restliche Butter schmelzen und die Eier vorsichtig aufschlagen. Die Eier braten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.
• 6
  Jede Brötchenhälfte mit BBQ-Sauce bestreichen. Auf die unteren Hälften jeweils 3 Tomatenscheiben legen, darauf das Fleisch mit Käse, die Silberzwiebeln, den knusprigen Bacon und zum Schluss das Spiegelei setzen. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.