Gegrillter Rinderburger mit Camembert-Füllung

Vorbereitung der Fleischmasse

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  Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Eine Frühlingszwiebel sowie die Kräuter (Majoran und 3/4 des Thai-Basilikums) fein hacken. In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit der gehackten Frühlingszwiebel, dem Ei, dem Majoran und dem gehackten Basilikum vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Burger formen und füllen

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  Die Fleischmischung in 4 gleich große Portionen teilen und daraus flache Patties mit einem Durchmesser von etwa 11 cm formen. Den Camembert in 4 gleich große Stücke (Dreiecke) schneiden. In die Mitte jedes Fleisch-Patties eine Vertiefung drücken, ein Stück Käse hineinlegen und das Fleisch sorgfältig um den Käse schließen. Es ist sehr wichtig, dass der Käse vollständig vom Fleisch umschlossen ist, damit er beim Grillen nicht ausläuft.

Grillen

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  Den Grill auf 230 - 270 Grad vorheizen. Die Burger-Patties von jeder Seite etwa 4 - 5 Minuten grillen. Am Rand des Grills, wo die Hitze weniger intensiv ist, die restlichen ganzen Frühlingszwiebeln grillen und dabei regelmäßig wenden. Parallel dazu die Kartoffeln und Brötchen nach Belieben zubereiten.

Glasur und Anrichten

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  In der Zwischenzeit den grobkörnigen Senf mit dem Honig und dem restlichen, fein geschnittenen Thai-Basilikum verrühren.
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  Die fertig gegrillten Burger mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen und zusammen mit den gegrillten Frühlingszwiebeln servieren. Die Senfsprossen als pikante Garnitur darüberstreuen. Als Beilage eignen sich hervorragend Aufbackbrötchen oder Röstkartoffeln.