Saftiges Pulled Pork aus dem Ofen

Zubereitung

• 1
  Den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 2
  Das Fleisch rundherum mit dem Pflanzenöl einreiben, dann großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in einen Bräter legen, Wasser bis zu einer Höhe von ca. 1,5 cm angießen und den Bräter fest mit Alufolie verschließen.
• 3
  Den Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben und das Fleisch für 10 Stunden garen. Danach die Alufolie entfernen, das Fleisch mit dem Bratensaft übergießen und für weitere 4 Stunden offen im Ofen fertig garen.
• 4
  Den Bräter aus dem Ofen nehmen und das Fleisch darin etwas abkühlen lassen, bis es nur noch warm ist. Dann das Fleisch direkt im Bräter mit zwei Gabeln in feine Stücke zupfen (pullen). Gründlich mit dem verbliebenen Bratensaft vermengen und in eine Schüssel geben.
• 5
  Die Gewürzgurken schräg in Scheiben schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in feine Streifen oder Spalten schneiden.
• 6
  Die Hamburger Brötchen aufschneiden und nach Belieben auf den Schnittflächen kurz in einer Pfanne oder auf dem Grill anrösten.
• 7
  Die Brötchenunterseiten mit Senf bestreichen, das gezupfte Fleisch darauf verteilen und mit Gurkenscheiben sowie Zwiebelstreifen belegen. Die Brötchendeckel aufsetzen und sofort servieren.