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Zutaten
- 500 g Knollensellerie
- 360 g frische Rote Bete
- 420 g Karotten (320 g für Pommes, 100 g für Burger)
- 60 ml Rapsöl (30 ml für Pommes, 30 ml für Burger)
- 3 Prisen Salz (für Pommes, Dip und Burger)
- 250 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 20 g mittelscharfer Senf
- 4 EL frischer Schnittlauch (fein geschnitten)
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer gemahlen (für Dip und Burger)
- 400 g Rinderhackfleisch (8–12 % Fett)
- 5 Hamburger Brötchen
- 140 g gelbe Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 5 Blätter Eisbergsalat
- 2 große Fleischtomaten (in Scheiben)
Vorbereitung der Pommes
- 1Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Knollensellerie, Rote Bete und 320 g der Karotten schälen und in pommesähnliche Stifte schneiden. Auf das Backblech geben, mit 30 ml Rapsöl beträufeln und salzen. Gut vermengen und bei 195–200 °C ca. 40–50 Minuten backen.
Zubereitung des Dips
- 1In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Senf und fein geschnittenem Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitung der Burger
- 1Für die Patties die restlichen 100 g Karotten fein raspeln, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen. Mit dem Rinderhackfleisch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 5 gleich große Burger-Patties formen (etwa 1 cm größer als die Brötchen).
- 2In einer großen Pfanne die restlichen 30 ml Rapsöl bei starker Hitze erhitzen. Die Patties von jeder Seite ca. 2–3 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze braten. Das Fleisch kurz ruhen lassen.
- 3Die Hamburger Brötchen aufschneiden und beide Hälften mit dem Dip bestreichen. Die Unterseiten mit Eisbergsalat, Tomatenscheiben und dem Patty belegen. Den Deckel aufsetzen und mit den Gemüsepommes und dem restlichen Dip servieren.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Burger sofort, solange die Gemüsepommes noch knusprig sind. Ein Klecks extra Dip auf dem Teller rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab!