4 Portionen
Do hodinky
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Zutaten
- 640 g Rinderhackfleisch für Hamburger
- 320 g Hamburger-Brötchen
- 40 g Parmesan gerieben
- 130 g Fleischtomaten
- 40 g Mayonnaise
- 5 g Paprikapulver geräuchert
- 270 g Rote Zwiebeln
- 40 g Honig-BBQ-Sauce
- 4 Scheiben Bacon-Scheiben
- 1 Handvoll Rucola
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Vorbereitung & Zwiebeln
- 1Das Fleisch vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl anbraten. Sobald sie glasig sind, die BBQ-Sauce hinzufügen und bei geringer Hitze karamellisieren lassen.
- 2Die Mayonnaise mit dem geräucherten Paprikapulver glatt rühren und bis zur Verwendung im Kühlschrank ziehen lassen.
Grillen & Anrichten
- 1Die Fleischpatties mit etwas Öl bestreichen, pfeffern (und nach Bedarf salzen) und auf dem heißen Grill ca. 4 Minuten pro Seite grillen, sodass sie innen noch leicht rosa bleiben. Gleichzeitig den Bacon knusprig braten und die halbierten Brötchen auf den Schnittflächen anrösten. Sobald das Fleisch fertig ist, mit geriebenem Parmesan bestreuen und eine Minute ruhen lassen.
- 2Die Unterseite der Brötchen mit der geräucherten Mayonnaise bestreichen. Nacheinander Rucola, das Fleischpatty, die karamellisierten Zwiebeln, den Bacon und eine Scheibe Tomate darauf schichten. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren.
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Burger-Buns vor dem Rösten mit etwas Butter bestreichen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie diesen Burger am besten mit hausgemachten Potato Wedges oder einem frischen Maissalat. Ein kühles Craft Beer oder eine klassische Cola runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.