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Zutaten
- 4 Stk. of Hot Dog Brötchen
- 4 Stk. of Wiener Würstchen
- 100 g of Karotten
- 100 g of Salatgurke
- 50 g of Radieschen
- 1 Stk. of Jalapeño
- 2 Stk. of Lauchzwiebeln
- 1 Bund of Koriander frisch
- 2 EL of Röstzwiebeln
- 80 g of feine Leberwurst
- 4 EL of Mayonnaise
- 1 EL of Sriracha Sauce
- 2 EL of Branntweinessig
- 1 TL of brauner Rohrzucker
- 1 Prise of Speisesalz
- 1 TL of Fischsauce
Vorbereitung & Einlegen
- 1Karotten, Gurke und Radieschen waschen. Karotten schälen, Gurke und Radieschen putzen. Alles in feine Stifte (Julienne) schneiden oder hobeln.
- 2In einer Schüssel Essig, Zucker, Salz und Fischsauce verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Gemüse darin wenden und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Saucen & Toppings
- 1Mayonnaise mit Sriracha Sauce glatt rühren. Jalapeño in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Grillen & Anrichten
- 1Die Wiener Würstchen in einer Pfanne oder auf dem Grill rundherum goldbraun anbraten. Die Hot Dog Brötchen kurz aufschneiden und auf der Innenseite leicht anrösten.
- 2Die Innenseiten der Brötchen großzügig mit Leberwurst bestreichen. Je ein Würstchen hineinlegen.
- 3Das eingelegte Gemüse gut abtropfen lassen und auf die Würstchen geben. Mit Sriracha-Mayo toppen und mit Jalapeños, Lauchzwiebeln, Koriander und Röstzwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Tipp
Für eine vegetarische Variante kannst du vegetarische Würstchen und eine pflanzliche Pastete verwenden.
Wenn du es weniger scharf magst, entferne die Kerne aus der Jalapeño oder lass sie ganz weg.
