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Cheddar Hot Dog mit knusprigem Sauerkraut

2 Portionen
Do hodinky
Neu

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ZUTATEN FÜR DEN HOTDOG

  • 2 Stück Käsekrainer Hotdog Würstchen
  • 2 Stück Hotdog Brötchen
  • 4 Scheiben Bacon Speck Streifen
  • 4 Scheiben Cheddar Käse Scheiben
  • 2 EL Mayonnaise PL
  • 4 Stück Jalapeños eingelegt Ringe PL
  • 1 Stück Lauchzwiebeln frisch Bund PL

ZUTATEN FÜR DAS KNUSPRIGE KRAUT

  • 100 g Sauerkraut mild weiß PL
  • 50 g Weizenmehl Type 405 PL
  • 90 ml Wasser still 1,5l PL
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert PL
  • 1 Prise Speisesalz fein PL
  • 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen PL
  • 200 ml Sonnenblumenöl 1l PL

KNUSPRIGES KRAUT VORBEREITEN

  • 1
    Alle Zutaten für den Teig (Mehl, Wasser, Paprikapulver, Salz, Pfeffer) in einer Schüssel zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren.
  • 2
    Das Sauerkraut gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann zum Teig geben und gründlich vermengen.
  • 3
    Das Öl in einem kleinen Topf oder einer Pfanne auf ca. 170-180 °C erhitzen. Das Kraut portionsweise hineingeben und goldbraun und knusprig ausbacken. Dabei darauf achten, dass die Krautstreifen nicht zusammenkleben. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

HOTDOG ZUBEREITEN

  • 1
    Die Würstchen der Länge nach leicht einschneiden, aber nicht ganz durchtrennen. Sie sollten am Stück bleiben.
  • 2
    In einer heißen Pfanne den Bacon und die Würstchen (mit der eingeschnittenen Seite nach unten) für einige Minuten anbraten, bis der Bacon knusprig und die Würstchen leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen.
  • 3
    Die Hotdog-Brötchen oben längs einschneiden (oder den Deckel leicht abflachen) und das Innere etwas andrücken, um Platz für das Würstchen zu schaffen.
  • 4
    Die Brötchen mit den Cheddar-Scheiben auslegen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 1 Minute backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  • 5
    Die Brötchen aus dem Ofen nehmen. Zuerst etwas vom knusprigen Kraut, dann den Bacon und schließlich das Würstchen hineinlegen. Mit restlichem Kraut bestreuen, Mayonnaise darüber träufeln und mit Jalapeño-Ringen sowie fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Knuspr-Küche
Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Hotdog-Brötchen vor dem Belegen kurz in der Pfanne mit etwas Butter anrösten. Das knusprige Sauerkraut schmeckt übrigens auch hervorragend als Topping für Burger oder Salate!

ZUTATEN FÜR DEN HOTDOG

ZUTATEN FÜR DAS KNUSPRIGE KRAUT