Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 100 ml Tomatenketchup
- 60 ml Balsamico-Essig
- 100 g Tomatenmark
- 60 g brauner Rohrzucker
- 1 EL Worcestersauce
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 500 g Spitzkohl
- 1 Karotte
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g saure Sahne
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Senf
- 500 g Pulled Pork (fertig gegart)
- 4 Brioche Burger Buns
Zubereitung
- 1Für die BBQ-Sauce Ketchup, Balsamico, Tomatenmark, braunen Zucker, Worcestersauce, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren. Beiseite stellen.
- 2Den Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 1 TL Salz kräftig kneten, bis er weich wird. 2-3 Minuten ziehen lassen, dann überschüssiges Wasser ausdrücken.
- 3Karotte raspeln, rote Zwiebel fein würfeln. Mit dem Kohl vermengen. Für das Dressing saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und unter das Gemüse heben.
- 4Das Pulled Pork nach Packungsanweisung erwärmen. Die Burger Buns aufschneiden und kurz anrösten. Die Unterseiten mit BBQ-Sauce bestreichen, Fleisch darauf verteilen, eine Portion Coleslaw daraufgeben und mit dem Deckel abschließen.
