Burger mit Gemüsepommes

Name: Burger mit Gemüsepommes
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 500 g Knollensellerie; 360 g frische Rote Bete; 420 g Karotten (320 g für Pommes, 100 g für Patties); 60 ml Rapsöl (für Pommes und zum Braten); 3 Prisen Salz (für Pommes, Dip und Fleisch); 250 g Naturjoghurt (3,5 % Fett); 20 g mittelscharfer Senf; 1 Bund frischer Schnittlauch (fein geschnitten); 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer (für Dip und Fleisch); 400 g Rinderhackfleisch (8–12 % Fett); 5 Hamburger-Brötchen; 140 g gelbe Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (gepresst); 5 Blätter Eisbergsalat; 400 g Fleischtomaten (in Scheiben)

5 Portionen

Do hodinky

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ZUTATEN

500 g Knollensellerie
360 g frische Rote Bete
420 g Karotten (320 g für Pommes, 100 g für Patties)
60 ml Rapsöl (für Pommes und zum Braten)
3 Prisen Salz (für Pommes, Dip und Fleisch)
250 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
20 g mittelscharfer Senf
1 Bund frischer Schnittlauch (fein geschnitten)
2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer (für Dip und Fleisch)
400 g Rinderhackfleisch (8–12 % Fett)
5 Hamburger-Brötchen
140 g gelbe Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
5 Blätter Eisbergsalat
400 g Fleischtomaten (in Scheiben)

VORBEREITUNG DER POMMES

1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Knollensellerie, Rote Bete und 320 g der Karotten schälen und in gleichmäßige Stifte (Pommes-Form) schneiden. Das Gemüse auf dem Blech mit der Hälfte des Rapsöls und einer Prise Salz vermengen. Im Ofen bei 195–200 °C ca. 40–50 Minuten backen.

DIP & FLEISCHZUBEREITUNG

1
Für den Dip Joghurt, Senf und fein geschnittenen Schnittlauch verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
2
Wenn das Gemüse die Hälfte der Backzeit erreicht hat, die Fleischmasse vorbereiten: Die restlichen 100 g Karotten fein reiben, Zwiebel fein gewürfelt und Knoblauch pressen. Mit dem Rinderhackfleisch vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. 5 gleich große Patties formen (etwa 1 cm breiter als die Brötchen).

BRATEN & ANRICHTEN

1
Das restliche Rapsöl in einer Pfanne stark erhitzen. Die Patties von jeder Seite ca. 2–3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Das Fleisch kurz ruhen lassen.
2
Die Hamburger-Brötchen aufschneiden und beide Hälften mit dem Dip bestreichen. Die Unterseiten mit Eisbergsalat, Tomatenscheiben und dem Patty belegen. Deckel aufsetzen und mit den Gemüsepommes und dem restlichen Dip servieren.

Knuspr-Küche

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Gemüsepommes besonders knusprig mögen, achten Sie darauf, dass sie auf dem Backblech nicht übereinander liegen. So kann die heiße Luft optimal zirkulieren. Guten Appetit!