Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

120 g Rindfleisch
100 g Weißkohl
1 Karotte
2 Burger Brötchen
2 Scheiben Cheddar
1 Tomate
2 EL Mayonnaise
1 TL Apfelessig
1 Prise Salz PL
1 Prise Zucker Raffinade
1 Prise Schwarzer Pfeffer ganz
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver geräuchert
2 EL Barbecue-Sauce
50 ml Rinderbrühe
20 g Butter ungesalzen
2 Blätter Eisbergsalat (Kopf)
2 Gewürzgurken im Glas

Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Karotte raspeln und beides mit Mayonnaise, Apfelessig, Salz, Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen. Den Coleslaw kurz ziehen lassen.

Das Pulled Beef in einer Pfanne oder auf dem Grill erwärmen. Mit Knoblauchgranulat, geräuchertem Paprikapulver und BBQ-Sauce verfeinern. Falls das Fleisch beim Erwärmen zu trocken wird, einen Schuss Brühe und einen Klecks Butter hinzufügen.

Die Burger Brötchen halbieren und die Schnittflächen in etwas Butter goldbraun anrösten. Den Burger wie folgt schichten: Brötchenboden, Coleslaw, Blattsalat, Pulled Beef, Cheddar, Tomatenscheiben, Gewürzgurke und den Brötchendeckel.