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Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Mozzarella
(0)
15 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieser leichte Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist das perfekte vegetarische Abendessen für die ganze Familie. Goldbraun gebackene Kartoffelscheiben treffen auf zarte Zucchini, verfeinert mit aromatischem Thymian und einer cremigen Mozzarella-Ei-Haube. Ein gesundes Wohlfühlgericht, das einfach in der Zubereitung ist und durch seine spiralförmige Anordnung auch optisch überzeugt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 180–185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Auflaufform (ca. ⌀ 25 cm) und eine große Schüssel bereitstellen.
Kartoffeln und Zucchini waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse in die Schüssel geben. Knoblauch schälen, fein reiben oder pressen und zusammen mit dem Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben. Alles gründlich vermengen, sodass die Scheiben gleichmäßig mariniert sind.
Backen
Die Kartoffel- und Zucchini-Scheiben abwechselnd und dachziegelartig von außen nach innen spiralförmig in die Auflaufform schichten. Die Form mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180–185 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen. Danach die Abdeckung entfernen und das Gemüse weitere 45–50 Minuten offen backen.
Nährwerte
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