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ZUTATEN FÜR DEN TEIG
- 510 g Kidneybohnen Dose (2 Dosen)
- 4 Eier
- 8 EL Backkakao
- 4 EL Olivenöl extra nativ
- 2 EL Zimt gemahlen
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Zichoriensirup
ZUTATEN FÜR DIE GLASUR
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Kokosöl
ZUSÄTZLICH BENÖTIGT
- Backpapier
ZUBEREITUNG
- 1Die Kidneybohnen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit dem Olivenöl in einem Mixer oder mit dem Pürierstab vollkommen glatt mixen.
- 2Die restlichen Teigzutaten (Eier, Kakao, Zimt, Backpulver und Zichoriensirup) unter die Bohnenmasse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Eine Backform (ca. 28 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
- 3Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen. Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen.
- 4Für die Glasur die Zartbitterschokolade vorsichtig schmelzen und das Kokosöl unterrühren. Die Glasur gleichmäßig über die Brownies gießen. Nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen.
- 5Die Brownies im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
Tipp
Für eine extra nussige Note können Sie gehackte Walnüsse in den Teig mischen.
Knuspr-Küche
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