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Spargeltarte mit weißem Spargel und Gruyère
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Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese elegante Spargeltarte vereint zarten weißen Spargel mit dem kräftigen aroma von Gruyère-Käse auf einem hauchdünnen, knusprigen Filoteig. Ein wahrer Frühlingsgenuss, der sowohl als leichtes Abendessen als auch als raffinierte Vorspeise überzeugt. Die Kombination aus cremiger Füllung und dem Crunch des Teigs macht dieses Gericht zu einem echten Highlight der Spargelsaison.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Teig vorbereiten
Für den Filoteig das Mehl mit einer Prise Salz und dem Olivenöl in einer Schüssel mischen. Das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mindestens 15 Minuten lang kneten (am besten mit einer Küchenmaschine), bis er weich und elastisch ist.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Öl bestreichen, abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und jedes Teigstück so dünn wie möglich ausrollen.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie die Tarte mit einem frischen Blattsalat und einem Glas kühlem Weißwein.
Nährwerte
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