Saftiges Bananenbrot mit Schokolade

Name: Saftiges Bananenbrot mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Brot
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 250 g sehr reife Bananen; 80 g Zucker Raffinade; 2 Eier 10er; 120 g Butter ungesalzen; 280 g Weizenmehl Type 405; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 gehäufter TL Backpulver; 1 Prise Salz PL; 100 g Zartbitterschokolade 70%

1 Brot

Do hodinky

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Zutaten

250 g sehr reife Bananen
80 g Zucker Raffinade
2 Eier 10er
120 g Butter ungesalzen
280 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Vanillezucker
1 gehäufter TL Backpulver
1 Prise Salz PL
100 g Zartbitterschokolade 70%

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2
Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
3
Die Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken und zu der Eimasse geben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
4
Nun das Mehl, eine Prise Salz, den Vanillezucker und das Backpulver hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig vermengen und zum Schluss vorsichtig die Schokoladenstücke unterheben.
5
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
6
Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob das Brot durchgebacken ist. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, kann das Brot aus dem Ofen genommen werden; andernfalls weitere 5–10 Minuten backen.
7
Das Brot nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen lassen und erst dann vorsichtig stürzen.
8
In Scheiben geschnitten servieren. Besonders lecker schmeckt es mit einem Klecks Joghurt oder Quark und frischen Früchten.

Knuspr-Küche

Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt sehr reife Bananen mit braunen Punkten auf der Schale – sie sind süßer und lassen sich leichter zerdrücken, was dem Brot seine charakteristische Saftigkeit verleiht.