Gegrillte Dorade mit Knoblauch und Zitrone

Nehmen Sie den Fisch etwa eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. So gart er gleichmäßiger.

Die Doraden gründlich säubern und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer die Haut auf beiden Seiten leicht schräg einschneiden. Den Knoblauch schälen, pressen und with dem Olivenöl vermischen.

Die Fische von innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit dem Knoblauchöl einreiben, dabei besonders darauf achten, dass das Öl auch in die Einschnitte gelangt.