Hausgemachte Milchschnitten mit Quark & Honig

Heizen Sie den Backofen auf 200 – 205 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech (ca. 30 cm × 40 cm) vor und legen Sie es mit Backpapier aus.

Trennen Sie die Eier: Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel und das Eiweiß in ein hohes Rührgefäß. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Kokosraspeln, Kartoffelstärke, den Backkakao und das Backpulver.

Geben Sie die Eigelbe und 20 g des Honigs zur Kakaomischung und verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif (ca. 3 Minuten). Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Kakaomasse.