Hausgemachte Milchschnitten mit Quark & Honig

Zubereitung

• 1
  Heizen Sie den Backofen auf 200 – 205 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech (ca. 30 cm × 40 cm) vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
• 2
  Trennen Sie die Eier: Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel und das Eiweiß in ein hohes Rührgefäß. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Kokosraspeln, Kartoffelstärke, den Backkakao und das Backpulver.
• 3
  Geben Sie die Eigelbe und 20 g des Honigs zur Kakaomischung und verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif (ca. 3 Minuten). Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Kakaomasse.
• 4
  Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backen Sie ihn für 8 – 9 Minuten im Ofen. Lassen Sie den Boden anschließend mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen.
• 5
  Verrühren Sie kurz vor Ende der Abkühlzeit den Speisequark mit den restlichen 40 g Honig für die Füllung. Schneiden Sie den abgekühlten Boden in zwei Hälften. Bestreichen Sie eine Hälfte mit der Quarkcreme und legen Sie die zweite Hälfte darauf.
• 6
  Stellen Sie den gesamten Dessertblock für 35 – 40 Minuten ins Gefrierfach. Schneiden Sie die gekühlten Milchschnitten in 6 Portionen und servieren Sie sie direkt.