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Gluten-Free Zucchini Cake with Walnuts
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70 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Dieser saftige, glutenfreie Zucchini-Kuchen ist die perfekte Kombination aus gesundem Gemüse und sündhaft leckerem Genuss. Dank Mandelmehl und geraspelter Zucchini bleibt der Teig wunderbar feucht, während knackige Walnüsse für den nötigen Biss sorgen. Gekrönt wird das Ganze von einem samtigen Frischkäse-Frosting, das diesen Kuchen zum absoluten Highlight jeder Kaffeetafel macht. Ein Muss für alle, die bewusst genießen wollen!
Ingredients
Preparation method
Cake Preparation
Preheat the oven to 180°C top/bottom heat. Lightly grease a springform pan with butter and line the bottom with baking paper.
In a food processor or with a hand mixer, beat the eggs with the brown cane sugar for about 5 minutes until the mixture is light and thick.
Add half of the butter (60 g, melted and slightly cooled) and 2 tsp of vanilla extract and stir briefly.
240 min
Under an hour
