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Moist Carrot Cake with Cream Cheese Frosting
(0)
70 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Dieser saftige Karottenkuchen ist ein absoluter Klassiker, der durch die Kombination aus frischen Möhren, knackigen Walnüssen und einer feinen Zimtnote besticht. Das cremige Frosting aus Frischkäse verleiht dem Kuchen eine wunderbare Frische und macht ihn zum perfekten Begleiter für jede Kaffeetafel. Ein einfaches Rezept, das garantiert jedem schmeckt!
Ingredients
Preparation method
Preparation
Preheat the oven to 170 °C (top/bottom heat). Line the bottom of a springform pan (⌀ 24 cm) with baking paper and grease the rim with a little rapeseed oil.
Prepare the Batter
In a large bowl, beat the 4 eggs with the white sugar and brown sugar until frothy. Slowly pour in 300 ml of rapeseed oil while continuously stirring. Then stir in 1 tbsp of vanilla extract.
Sift the flour into the mixture, add baking powder, ground cinnamon, and a pinch of salt, and briefly mix everything. Finally, fold in the raisins, coarsely grated carrots, and 100 g of the coarsely chopped walnuts. Pour the finished batter into the prepared pan.
240 min
Under an hour
