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Zutaten
- 200 g Haselnusskerne
- 50 g Kokosöl
- 15 g Backkakao
- 40 g Zichoriensirup
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Haselnüsse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten rösten. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- 2Die abgekühlten Nüsse in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig aneinanderreiben, um die dunklen Häutchen zu entfernen. Die geschälten Nüsse in einen Hochleistungsmixer geben und so fein wie möglich mahlen. Zwischendurch den Mixer stoppen und die Masse von den Wänden nach unten schieben, bis eine gleichmäßige, glatte Paste entsteht.
- 3Kokosöl, Backkakao, Zichoriensirup und ca. 60 ml Wasser hinzufügen. Alles so lange mixen, bis sich die Zutaten zu einer glatten, glänzenden Creme verbunden haben. Bei weniger leistungsstarken Mixern zwischendurch Pausen einlegen, um das Gerät zu schonen.
- 4Die fertige Creme in ein sauberes Glas füllen, im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah genießen.
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Haselnüsse nach dem Rösten noch warm verarbeiten, dann tritt das nusseigene Öl schneller aus.
Knuspr-Küche
Bewahren Sie die Creme im Kühlschrank auf, damit sie die perfekte Konsistenz behält. Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, falls sie zu fest geworden ist.