Blaubeerkuchen mit Buttermilch | Saftig & Schnell

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform (ca. 25 cm x 15 cm) mit Backpapier auslegen.

Für die Streusel in einer kleinen Schüssel 90 g Mehl, 50 g Zucker, 5 g Zimt und 50 g weiche Butter vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Beiseite stellen.

Für den Teig in einer großen Schüssel 170 g Mehl, 80 g Zucker und das Backpulver mischen. Das Ei, 150 ml Buttermilch und 30 ml Rapsöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.