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Zutaten
- 160 g Banane
- 50 g Zartbitterschokolade
- 80 g Haferflocken fein
- 1 Stück Ei
- 45 g Honig flüssig
- 5 g Zimt gemahlen
- 1 g Natron
- 5 g Vanilleextrakt
- 5 g Maisstärke
- 1 g Salz
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 175–180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Die Banane schälen, in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und zur Banane geben.
- 3Haferflocken, Ei, Honig, Zimt, Natron, Vanilleextrakt, Maisstärke und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gründlich zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
- 4Mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen und zu Kreisen mit einem Durchmesser von ca. 5 cm flach drücken. Der Teig sollte für etwa 12 Kekse reichen.
- 5Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 20–22 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- 6Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse mindestens 30 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, damit sie fest werden. Danach servieren und genießen.
Tipp
Verwende am besten sehr reife Bananen mit braunen Punkten – sie sind süßer und lassen sich leichter zerdrücken.
Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose etwa 3-4 Tage frisch.
